Если вяленую корюшку нужно приготовить быстро, то воспользуйтесь следующим рецептом: Рыбу промыть, уложить в емкость. Засыпать корюшку крупной солью до образования корочки, оставить на 4 часа. Выложить корюшку на салфетки, чтобы стекал лишняя жидкость и соль еще на 4 часа. Развесить рыбу для сушки. К употреблению корюшка будет готова примерно через 1,5 недели.