Домашняя таранка отправила на тот свет двух гомельчан. В Гомеле 44-летний мужчина и 43-летняя женщина отравились домашней вяленой таранкой. Только за полгода на Гомельщине ботулизмом заразились 15 человек, в то время как за весь 2021-й заболевших было всего шесть. Ботулизм – это тяжелое пищевое отравление, которое поражает центральную нервную систему и может привести к летальному исходу. Как правило, причиной заболевания становится непотрошеная вяленая соленая рыба домашнего приготовления. Именно наличие внутренностей повышает риск заболевания. Также в более редких случаях опасность несет домашняя копченая мяс­ная продукция или консервация. Так, причиной инфекции является так называемая – ботулиновая палочка, так как споры этого микроорганизма содержатся в почве они по­падают и в воду. В свою очередь, рыба заглатывает их, и когда погибает, происходит активное выделение ботулинического токсина. Тем не менее подобный токсин разрушается при жарке, или кипячении через 15–30 минут, а для того, чтобы провести полное обезвреживание продукта необходимо варить его не менее часа. Вот только этот опасный токсин не разлагается при солении, замораживании или мариновании.