Кабанья лопатка запеченая в духовом шкафу

Молодая кабанятина не обладает таким насыщенным вкусом, как у взрослых матёрых кабанов, но готовке получается довольно нежным и очень мягким, да и готовится не очень долго. Для приготовки ноги потребуются вот такие ингрединты. Мед, соль, чеснок, горчица разведённая и в зернах, немного специй и брусника протёртая с сахаром, ну и обычная замороженная клюква. Перемешиваем специи, для дальнейшей обсыпки с брусникой в сахаре. Хорошо нашпиговываем ногу кабанчика чесноком. Далее хорошо обмазываем ногу готовой и ароматной смесью специй. Густо обсыпаем лопатку ягодами клюквы и зернами горчицы. Ну и для усиления вкуса я очень люблю кинуть сверху на мясо немно веточек можжевельника. Ну а потом всё замотать в толстую фольгу. Ногу поставить на полтора, максимум два часа в духовку, предварительно налив в сам протвинь воды. Каждые пол часа переворачивать ногу, для более лучшего пропекания. Через означенное время (максимум два часа), достать лопатку и духовки, освободить от фольги и украсить фруктами и овощами. Приятного аппетита!