Vi får brug for

- Fasan – 1 stk. - Ananas - 1 stk. - Kartofler – 6 stk. - Cherrytomater – 2 stk. - Smør - 70 g - Salt - 5 g - Krydderier (sort peber, rosmarin, koriander, timian) - 3 g hver - Sojasovs - 50 g - Honning - 50 g - Varm peber - 1 stk. - Tilberedningstid: 2,5 timer Kogning af fasan Skær fasankroppen i to og flad den, og prøv at gøre den flad. Salt, tilsæt krydderier, smør og, anbring i en speciel pose, vakuumforsegl. Læg posen i en gryde med vand og lad den stå der i 1 time og 40 minutter, ved at holde en konstant temperatur på 70°C. Vi tager den færdige fasan ud (vi skal stadig bruge den dannede bouillon i posen - hæld den ikke ud), læg den på en bageplade og smør den med en blanding af sojasovs og honning. Sæt den i ovnen, opvarmet til 180°C, og brun fasanen i 5 minutter, indtil den er gyldenbrun. Forberedelse af tilbehøret Bland små kartoffelknolde med salt og krydderier og bag dem i ovnen til de er gennemstegte. Skær ananassen i små stykker og steg i en stegepande sammen med varme peberskiver. Tilsæt de tidligere bagte kartofler, halvdele af cherrytomater, hæld den resterende bouillon i posen efter kogning af fasanen og lad det simre i 10 minutter.