Жареная косуля с розмарином и чесноком

Невероятно нежная и очень ароматная косуля станет лучшим выбором для вашего праздничного стола. Эффектно и очень вкусно! Рецепт рассчитан на 6 порций. ИНГРЕДИЕНТЫ: • 1,5 килограмма окорока косули; 1 столовая ложка растительного масла; 1 красная луковица; 4 столовые ложки гранатовой патоки; 1 столовая ложка измельченных ягод можжевельника; 1/2 чайной ложки молотой корицы; пучок тимьяна; 2 веточки розмарина; 1/2 лимона; 2 столовые ложки оливкового масла; 1 столовая ложка соли; 1/2 столовой ложки черного молотого перца; 150 миллилитров красного вина. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1. Смешайте в большой миске тонко нарезанную красную луковицу, гранатовую патоку, измельченные ягоды можжевельника, чайную ложку молотой корицы, тимьян, розмарин, сок лимона, оливковое масло, соль, а также черный молотый перец, выложите мясо, вотрите в него маринад и поставьте в холодильник не менее чем на 6 часов. За час до приготовления вытащите маринованную косулю из холода. 2. Разогрейте в сковороде растительное масло, выложите мясо и обжарьте со всех сторон до золотистой корочки. 3. Противень смажьте остатками маринада, выложите мясо и запекайте в разогретой до 200 °С духовке в течение 25–30 минут. Готовое мясо переложите на тарелку и оставьте в теплом месте минимум на 20 минут, прежде чем подавать. 4. Маринад с противня выложите в сотейник, добавьте вино, поставьте на сильный огонь и уварите до состояния карамели. Дайте соусу немного остыть и процедите в теплый кувшин. Готовое мясо нарежьте на порции, сдобрите соусом и подавайте. Идеальным гарниром станет жареный мини-картофель и свежие овощи. Наслаждайтесь! #Охота #Косуля #Рецепты #Кулинария