ジビエ料理 – All 68

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狩猟者と地域の人口統計
2025年のデータによると、県内の狩猟免許所持者は約1,200人です。この数は全国平均と比較してやや少ないものの、地域の自然環境が狩猟に適していることを示しています。狩猟者の年齢層は幅広く、高齢者から若年層まで幅広い世代が参加しています。特に近年では、若年層の狩猟者を増やすための取り組みが行われています。
狩猟の種類と対象動物
和歌山県では、以下のような狩猟が行われています。
シカ狩り: 和歌山県の山間部にはニホンジカが多く生息しており、個体数調整を目的とした狩猟が盛んです。シカの肉はジビエ料理としても人気があります。
イノシシ狩り: イノシシは農作物に被害を与えることが多いため、有害鳥獣駆除としての狩猟が行われています。
クマ狩り: ツキノワグマは山間部に生息しており、個体数調整を目的とした狩猟が行われています。
キジ狩り: キジは和歌山県の平野部や山間部に広く分布しており、狩猟対象として人気があります。
狩猟に関する伝統
狩猟の神事: 地域によっては、狩猟シーズンの開始前に安全祈願や豊猟を願う神事が行われます。これは、狩猟者にとって重要な行事です。
狩猟料理: 狩猟で得たシカやイノシシを使った料理は、地域の食文化の一部です。特にシカ鍋やイノシシの串焼きは、地元で親しまれています。
猟師の技: 和歌山県の狩猟者は、動物の習性を熟知し、地形を利用した高度な技術を持っています。これらの技は、親から子へと受け継がれています。
興味深い事実
シカの個体数管理: 和歌山県はシカの個体数が多く、狩猟による個体数調整が重要な課題となっています。特に近年では、シカによる森林被害が深刻化しており、狩猟者の役割が大きくなっています。
クマの生息数: 和歌山県はツキノワグマの生息数が多いことで知られています。クマによる人身事故を防ぐため、狩猟者による個体数管理が行われています。
伝統的な猟法: 和歌山県では、昔から「わな」や「かすみ網」を使用した伝統的な猟法が受け継がれています。これらの方法は、現代の狩猟者にも一部で利用されています。

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狩猟者と地域の人口統計 2025年のデータによると、県内の狩猟免許所持者は約1,200人です。この数は全国平均と比較してやや少ないものの、地域の自然環境が狩猟に適していることを示しています。狩猟者の年齢層は幅広く、高齢者から若年層まで幅広い世代が参加しています。特に近年では、若年層の狩猟者を増やすための取り組みが行われています。 狩猟の種類と対象動物 和歌山県では、以下のような狩猟が行われています。 シカ狩り: 和歌山県の山間部にはニホンジカが多く生息しており、個体数調整を目的とした狩猟が盛んです。シカの肉はジビエ料理としても人気があります。 イノシシ狩り: イノシシは農作物に被害を与えることが多いため、有害鳥獣駆除としての狩猟が行われています。 クマ狩り: ツキノワグマは山間部に生息しており、個体数調整を目的とした狩猟が行われています。 キジ狩り: キジは和歌山県の平野部や山間部に広く分布しており、狩猟対象として人気があります。 狩猟に関する伝統 狩猟の神事: 地域によっては、狩猟シーズンの開始前に安全祈願や豊猟を願う神事が行われます。これは、狩猟者にとって重要な行事です。 狩猟料理: 狩猟で得たシカやイノシシを使った料理は、地域の食文化の一部です。特にシカ鍋やイノシシの串焼きは、地元で親しまれています。 猟師の技: 和歌山県の狩猟者は、動物の習性を熟知し、地形を利用した高度な技術を持っています。これらの技は、親から子へと受け継がれています。 興味深い事実 シカの個体数管理: 和歌山県はシカの個体数が多く、狩猟による個体数調整が重要な課題となっています。特に近年では、シカによる森林被害が深刻化しており、狩猟者の役割が大きくなっています。 クマの生息数: 和歌山県はツキノワグマの生息数が多いことで知られています。クマによる人身事故を防ぐため、狩猟者による個体数管理が行われています。 伝統的な猟法: 和歌山県では、昔から「わな」や「かすみ網」を使用した伝統的な猟法が受け継がれています。これらの方法は、現代の狩猟者にも一部で利用されています。 #和歌山県狩猟 #ニホンジカ #イノシシ狩り #ツキノワグマ #キジ狩り #個体数調整 #ジビエ料理 #有害鳥獣駆除 #伝統的猟法 #わな猟 #豊猟祈願 #地域の食文化 #森林被害対策 #親から子へ #若年層狩猟者 #自然との共生

Post: 26 June 13:27

日本:狩猟と釣りの全て、ニュース、フォーラム

狩猟の種類と対象動物
富山県では、以下のような狩猟が行われています。
シカ狩り: 富山県の山間部にはニホンジカが多く生息しており、個体数調整を目的とした狩猟が盛んです。シカの肉はジビエ料理としても人気があります。
イノシシ狩り: イノシシは農作物に被害を与えることが多いため、有害鳥獣駆除としての狩猟が行われています。
カモ狩り: 冬季には、日本海側に位置する富山県に多くのカモが渡来します。特に富山湾周辺はカモ狩りの名所として知られています。
クマ狩り: ツキノワグマは山間部に生息しており、個体数調整を目的とした狩猟が行われています。
狩猟者団体とクラブ
富山県には、狩猟文化が根付いており、複数の狩猟者団体やクラブが活動しています。主な団体として「富山県猟友会」があり、狩猟者の技術向上や安全対策の啓発活動を行っています。また、地域ごとに小規模な狩猟クラブも存在し、情報交換や共同猟区の管理を行っています。これらの団体は、狩猟免許取得のサポートや狩猟に関する講習会を定期的に開催しています。
狩猟者と地域の人口統計
2025年のデータによると、富山県内の狩猟免許所持者は約1,800人です。この数は全国平均と比較してやや少ないものの、地域の自然環境が狩猟に適していることを示しています。狩猟者の年齢層は幅広く、高齢者から若年層まで幅広い世代が参加しています。特に近年では、若年層の狩猟者を増やすための取り組みが行われています。
狩猟免許取得の難易度
講習会の受講: 狩猟免許を取得するには、まず都道府県が主催する講習会を受講する必要があります。この講習会では、狩猟に関する法律や安全対策、技術について学びます。
試験の合格: 講習会終了後、筆記試験と実技試験が行われます。特に実技試験では、銃器の取り扱いや野生動物の識別能力が問われます。
免許の申請: 試験に合格後、都道府県に免許を申請します。申請には、健康診断書や住民票などの書類が必要です。
免許取得には時間と努力が必要ですが、富山県猟友会などの団体がサポートを行っています。

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狩猟の種類と対象動物 富山県では、以下のような狩猟が行われています。 シカ狩り: 富山県の山間部にはニホンジカが多く生息しており、個体数調整を目的とした狩猟が盛んです。シカの肉はジビエ料理としても人気があります。 イノシシ狩り: イノシシは農作物に被害を与えることが多いため、有害鳥獣駆除としての狩猟が行われています。 カモ狩り: 冬季には、日本海側に位置する富山県に多くのカモが渡来します。特に富山湾周辺はカモ狩りの名所として知られています。 クマ狩り: ツキノワグマは山間部に生息しており、個体数調整を目的とした狩猟が行われています。 狩猟者団体とクラブ 富山県には、狩猟文化が根付いており、複数の狩猟者団体やクラブが活動しています。主な団体として「富山県猟友会」があり、狩猟者の技術向上や安全対策の啓発活動を行っています。また、地域ごとに小規模な狩猟クラブも存在し、情報交換や共同猟区の管理を行っています。これらの団体は、狩猟免許取得のサポートや狩猟に関する講習会を定期的に開催しています。 狩猟者と地域の人口統計 2025年のデータによると、富山県内の狩猟免許所持者は約1,800人です。この数は全国平均と比較してやや少ないものの、地域の自然環境が狩猟に適していることを示しています。狩猟者の年齢層は幅広く、高齢者から若年層まで幅広い世代が参加しています。特に近年では、若年層の狩猟者を増やすための取り組みが行われています。 狩猟免許取得の難易度 講習会の受講: 狩猟免許を取得するには、まず都道府県が主催する講習会を受講する必要があります。この講習会では、狩猟に関する法律や安全対策、技術について学びます。 試験の合格: 講習会終了後、筆記試験と実技試験が行われます。特に実技試験では、銃器の取り扱いや野生動物の識別能力が問われます。 免許の申請: 試験に合格後、都道府県に免許を申請します。申請には、健康診断書や住民票などの書類が必要です。 免許取得には時間と努力が必要ですが、富山県猟友会などの団体がサポートを行っています。 #富山県狩猟 #ニホンジカ #イノシシ狩り #ツキノワグマ #カモ猟 #富山県猟友会 #ジビエ料理 #有害鳥獣駆除 #富山湾 #狩猟免許取得 #個体数調整 #若年層狩猟者 #銃器使用規制 #自然保護活動 #冬季渡り鳥 #狩猟技術向上

Post: 21 June 23:47

日本:狩猟と釣りの全て、ニュース、フォーラム

Japan Hunter Girls 代表理事 / 高野 恵理子

飼っていた犬の健康面で鹿肉が良いことを知り、愛する犬と共にできる狩猟の道を選び、その奥深さに惹かれ南足柄に移住。持ち前のバイタリティーと狩猟への意欲的な取り組みから、若くして猟隊の役員と、多数の猟犬を操り勢子を勤めている。狩猟の現状を見つめる中で、女性や若い世代の狩猟者の呼び込みと育成が必須だと感じ、2018年に神奈川県の女性狩猟者のグループを結成。2023年6月にジビエ処理加工施設KIWOSUKUの稼働を始める。2022年に設立した一般社団法人 木救(林業)と狩猟による一貫した森林保全を目指した取り組みを行いながら狩猟見学ツアーや林業体験などの活動も行っている。第一種銃猟免許、第一種狩猟免状所持。狩猟歴は2014年から。使用銃はミロクMS2000-D フィールド銃(スラッグ銃身)。

高たんぱく低カロリーで、女性の間でも人気が高まっているジビエ。野生の鳥獣を精肉にして食べるおしゃれなグルメ……というイメージですが、なかには駆除対象の肉を使ったジビエもあることを知っていますか? 現在、日本各地で自然環境や農家を守るために、イノシシやシカを狩る害獣駆除が実施されています。しかし、食べ手不足でそのまま廃棄されてしまうことも。

消費者にできることは一体何なのか? 狩猟を通じてのSDGsや地域活性化、女性や若手ハンターの活躍の場を提供している「一般社団法人Japan Hunter Girls(以下、JHG)」代表の高野恵理子さんに教えていただきました。

ジビエ(gibier)とはフランス語で「狩猟により手に入れた野生鳥獣の肉」の意味。最近では、フレンチやイタリアンレストランを中心に取り扱いが増え、専門店も生まれています。テレビや雑誌、SNSでもおしゃれなジビエ料理が紹介され、女性たちの関心も高まっています。

何と言っても、野山を駆けまわったシカやイノシシの肉は、ヘルシーで女性にうれしい成分が豊富。シカ肉は、牛肉と比べると脂質が1/6でカロリーが半分以下。イノシシ肉は豚肉と比べると鉄分が約4倍、ビタミンB12が約3倍もあるといわれています(100gあたり)。

「ジビエの一番の魅力は、お肉の味が濃くて、野生の力強さを感じられるところです。私たちが普段食べている牛や豚、鳥といった畜産食品は、品質管理が徹底されているはずなので、十分なエサを与えられています。場合によっては病気にならないようにワクチンを摂取するかもしれません。一方、野生で生きるシカやイノシシは、手厚い管理は受けられない過酷な環境で生きています。そんななかで生き延びた個体がもつ“生きる力”は強いものです。この力が、お肉の味にしっかり出ていると感じます」(一般社団法人Japan Hunter Girls 代表・高野恵理子さん、以下同)

Japan Hunter Girls 代表理事 / 高野 恵理子 飼っていた犬の健康面で鹿肉が良いことを知り、愛する犬と共にできる狩猟の道を選び、その奥深さに惹かれ南足柄に移住。持ち前のバイタリティーと狩猟への意欲的な取り組みから、若くして猟隊の役員と、多数の猟犬を操り勢子を勤めている。狩猟の現状を見つめる中で、女性や若い世代の狩猟者の呼び込みと育成が必須だと感じ、2018年に神奈川県の女性狩猟者のグループを結成。2023年6月にジビエ処理加工施設KIWOSUKUの稼働を始める。2022年に設立した一般社団法人 木救(林業)と狩猟による一貫した森林保全を目指した取り組みを行いながら狩猟見学ツアーや林業体験などの活動も行っている。第一種銃猟免許、第一種狩猟免状所持。狩猟歴は2014年から。使用銃はミロクMS2000-D フィールド銃(スラッグ銃身)。 高たんぱく低カロリーで、女性の間でも人気が高まっているジビエ。野生の鳥獣を精肉にして食べるおしゃれなグルメ……というイメージですが、なかには駆除対象の肉を使ったジビエもあることを知っていますか? 現在、日本各地で自然環境や農家を守るために、イノシシやシカを狩る害獣駆除が実施されています。しかし、食べ手不足でそのまま廃棄されてしまうことも。 消費者にできることは一体何なのか? 狩猟を通じてのSDGsや地域活性化、女性や若手ハンターの活躍の場を提供している「一般社団法人Japan Hunter Girls(以下、JHG)」代表の高野恵理子さんに教えていただきました。 ジビエ(gibier)とはフランス語で「狩猟により手に入れた野生鳥獣の肉」の意味。最近では、フレンチやイタリアンレストランを中心に取り扱いが増え、専門店も生まれています。テレビや雑誌、SNSでもおしゃれなジビエ料理が紹介され、女性たちの関心も高まっています。 何と言っても、野山を駆けまわったシカやイノシシの肉は、ヘルシーで女性にうれしい成分が豊富。シカ肉は、牛肉と比べると脂質が1/6でカロリーが半分以下。イノシシ肉は豚肉と比べると鉄分が約4倍、ビタミンB12が約3倍もあるといわれています(100gあたり)。 「ジビエの一番の魅力は、お肉の味が濃くて、野生の力強さを感じられるところです。私たちが普段食べている牛や豚、鳥といった畜産食品は、品質管理が徹底されているはずなので、十分なエサを与えられています。場合によっては病気にならないようにワクチンを摂取するかもしれません。一方、野生で生きるシカやイノシシは、手厚い管理は受けられない過酷な環境で生きています。そんななかで生き延びた個体がもつ“生きる力”は強いものです。この力が、お肉の味にしっかり出ていると感じます」(一般社団法人Japan Hunter Girls 代表・高野恵理子さん、以下同)

Post: 11 December 2023

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